原料
淡奶油200g: ， 水飴30g: ， 咖啡粉7g: ， 白砂糖100g:
步驟
1所有材料放入小鍋中，稍微攪拌均勻，中火煮開。
2轉小火繼續煮至稍微濃稠，這時開始要不停的刮底攪拌，以免糊鍋。會看到越來越濃稠，一直熬至最後一張圖中的樣子，流動非常非常緩慢的狀態。
3趁熱裝入耐熱裱花袋或者矽膠裱花筆中，擠入模子裡即可（怕燙帶手套），基本上表面就是平的，擠到最後幾隻有點不是特別平，也不影響什麼。放置寒冷處或者冰箱冷藏至變硬脫模，包糖紙。
小技巧
成功的糖在室溫下是不會變軟，也不會粘手或者粘糖紙的。入口是硬的，含一會會變軟可以嚼軟，但不會散，也不會粘牙。
