周末最愛:新疆大盤雞 0

原料

三黃雞: 1隻, 土豆: 2個, 洋蔥: 1/2個, 青椒: 3-4個, 皮帶面: 適量, 生薑: 5片, 大蔥: 1/2根, 大蒜: 4瓣, 桂皮: 1根, 八角: 1顆, 花椒: 1小撮, 干辣椒皮: 適量, 豆瓣醬: 1大勺, 醬油: 適量, 醋: 少許, 鹽: 1-2茶匙, 糖: 1湯匙, 水: 適量

步驟

1主要材料備齊;

2蔥姜切片,大蒜切段,洋蔥、土豆、青椒切塊備用;

3三黃雞去頭去腳斬件備用;

4炒鍋入油燒熱,加適量白糖翻攪至白糖融化;

5接著倒入雞塊翻炒上色,放入姜蒜、少許醋炒勻,接著放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、醬油、豆瓣醬炒勻;

6倒入熱水沒過食材;

7大火煮開後,放入土豆轉小火燜煮20分鐘;

8待土豆燜熟後,加鹽調味。放入青椒、洋蔥、蔥段;

9待所有材料翻炒均勻後,再燜個3-5分鐘收下湯汁就能出鍋了;

10吃的時候在盤裡鋪上煮好的皮帶面;

11雞肉盛在上面,新疆大盤雞就完成了。

小技巧

1、辣度可根據個人喜好調整; 2、扯皮面可以買現成的寬面替代。

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