紅豆(沙)酒釀小湯圓(不用勾芡不用藕粉版) 0

原料

紅豆: 紅糖, 酒釀/桂花酒釀: 小湯圓/圓子

步驟

1紅豆提前泡,泡過夜都可以。 一大鍋水冷水下鍋,大火煮,煮到水不多了看看紅豆開花了沒,沒有就加水加到滿,繼續煮,重複一直到紅豆幾乎糜糜的。 加紅糖,適當加點水,煮。

2開的時候,加湯圓/圓子進去煮。 *控制水量,上一步加紅糖時多少水都無所謂,煮多久都行,但是湯圓/圓子這裡要控制,煮太久不好吃,所以水差不多了再下它們。

3煮到可以吃了,就轉小火,加酒釀,攪一攪弄散它,水開時冒泡小滾了就差不多了,稍稍煮一煮就可以吃了。

小技巧

關鍵大概是煮紅豆和水量? 紅豆煮到爛,用大火(或高壓鍋?),水不夠了還沒爛就加水繼續煮。用紅糖。 然後下湯圓/圓子那會兒水控制控制不要多了。 標籤里寫下午茶和零食是因為,煮紅豆還挺耗時間的,像我沒有高壓鍋的話。

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