美味鴨血羹 0

簡介

這道湯的鴨血一定要嫩,最好用當天的新鮮鴨血。吃起來滑溜溜的,在冬天喝一碗熱氣騰騰的鴨血湯感覺很熱乎。

原料

鴨血豆腐1大塊,150克,雞蛋1個,青蔥2棵,豬油2茶匙,姜1小塊,切絲,味精1茶匙,鹽2茶匙,豆粉11/2茶匙

步驟

1.將姜切細絲,蔥切蔥花,鴨血切成0.5厘米厚的片,注意輕拿輕放,不要弄碎了。豆粉勾芡水;雞蛋打散在碗中備用。 2.湯鍋煮沸水,下薑絲、鹽、將豬油化開,略煮1分鐘。下鴨血,煮至變色;倒入打散的雞蛋並攪散開;最後下豆粉水邊下邊攪,直到湯稠。 3.最後下胡椒、味精和蔥花調味,再煮開即成。

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