美味疙瘩湯~~ 0

原料

油菜小白菜): 2-3棵, 西紅柿: 1個, 雞蛋: 1個, 麵粉: 150克, 香油: , 白鬍椒粉(王致和): , 油、鹽、雞精、醬油等: , 蔥、姜、大料:

步驟

1將洗好的小油菜(其實我用的是小白菜,當然大白菜也成,其他綠葉菜也可以~~),按個人喜好切段,放在小碗中備用~~

2將西紅柿洗乾淨,切好備用~~~(可以根據個人喜好多放或少放,像我就不喜歡太酸,就放了半個= =)

3將蔥、姜切好,大料放1-2個,一起備用~~~

4第一步,先在鍋中倒入油,油熱後將切好的蔥、姜、大料一起下鍋。將切好的西紅柿放入翻炒幾下,再放入小油菜繼續翻炒。等菜葉都粘到油後倒入醬油少許(根據個人喜好而定,只要比一般炒菜時多一點點就好),繼續炒至菜熟~~~

5在鍋中倒入水,一般小碗3-4碗水為2人左右的量,這個根據個人情況而定~~~大火蓋上鍋蓋,等水開。

6在等水開過程中,用小碗盛好麵粉,用水撥成麵疙瘩~~(注意:在撥麵疙瘩時,水不要多,要幾滴幾滴的倒,倒4-5次就好,碗里剩的乾麵粉一定要比撥疙瘩多,這樣才不會變成又粘又大的死麵糰子= =)

7水開後,擰小火,將撥好的疙瘩和乾麵粉一點一點的倒入鍋中,過程中要用筷子在鍋內均勻攪拌,這樣才不會讓倒入的麵粉和疙瘩全粘在一起~~~

8轉為大火,蓋上鍋蓋等麵疙瘩熟透,這個過程大概兩分鐘左右,然後關火,倒入鹽適量(調料盒中的小勺,我用半勺),這個根據個人口味而定;在小碗中將一個雞蛋打成蛋液~~~

9將蛋液均勻的倒入鍋中,再倒入香油適量,雞精適量,白鬍椒粉適量,以上均根據個人口味而定,就可以出鍋了~~~(當然,有喜歡香菜的朋友也可以在出鍋前切點香菜末撒入)

小技巧

這個湯其實我自己很喜歡喝,一般只是當飯後的配湯喝,所以做的水多,疙瘩少~~~當然如果朋友們想喝稠一點的話,建議多放一點麵粉,多熬一會兒,這樣就會很粘稠,口感會更好~~~

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