燒烤法國春雞佐紅酒蜜野莓 0

原料

春雞1/2隻,鹽1小匙,胡椒粉1小匙,法式黃芥茉醬1小匙,砂糖1大匙,草莓2粒,藍莓4粒,黑莓3匙,紅酒2大匙,雞骨原汁1/2杯,迷迭香1支

步驟

1.春雞洗凈後擦乾水分,撒上鹽、胡椒,塗均勻後再抹上芥茉醬。 2.烤箱以上火160°C、下火150°C預熱,將春雞放入烤箱烤25分鐘。 3.取一乾淨的小鍋,不加任何水分,用小火將砂糖融化,成為焦糖後加入草莓、藍莓及黑莓,稍煮後倒入紅酒,待沸騰後加入雞骨原汁,慢慢濃縮至略具稠度,成為醬汁備用。 4.將作法2烤熟的春雞取出盛盤,淋上作法3的醬汁,再以迷迭香裝飾即可。