簡介
烤箱
原料
先聲明我是男士，當然也愛美食！理科生，從事計算機系統的開發，凡事愛琢磨，就自己理解的一些知識和動手經驗和大家分享，因為現在的計算機已經普遍結合到生活中來了，尤其是廚房設備，神馬菜譜啦美食製作啦全勞各位女士分享經驗咯，呵呵，有問題@我
步驟
1.家用烤箱內腔都是單層的，使用時外殼發燙，可以自己做保溫麼？ 可以而且能夠節省耗電。石棉和玻璃纖維材由於有毒副作用或扎手是禁止的，我們可以選擇目前主流的環保材料：矽酸鋁陶瓷保溫（陶瓷紙）紙，建材市場有售，記得同時購買鋁箔黏貼膠帶做施工用。施工要點就是上下左右四個面，不含前門和後板，這是因為要平衡熱量，若將烤箱後板也包起來將會烤糊烤盤最裡面的食物。這也是為什麼家用烤箱的後板都是單層的一個原因：要和前門溫度對稱、對應。包裹好的烤箱就和太空衛星差不多了。女士可以請家裡LG動手，就說能省電費單子，呵呵 2.烤箱溫度會發生改變。由於內腔往外的散熱部分被控制住了（更節電能），溫度會比實際明顯降低（約30度）了，這是由於原溫控點升溫高於保溫前的，所以記得要調整一下溫控點。機械式的可以調整旋鈕中間的螺絲（取下旋鈕可以看見），若是電子式判斷溫度的話只能改變測溫探頭的位置（往回縮一點或加個鐵片罩子都可以），有能力改軟體最好:-)。懶人的話就做算術題：原先烘烤溫度上加三十度即可。當然要精確調整的話要配合烤箱溫度計。 3.最後談談關於烤箱的實際溫度。許多烤箱用戶有了烤箱溫度計校驗以後都大罵自己的烤箱溫度不正確，這裡可能有誤傷廠家的成分，事實上烤箱在滿載和空載的時候實際溫度和設置溫度的確是不同的，這主要是廠家在設置溫度旋鈕的時候考慮了補償因素：因為溫度探頭並不是放在烤箱的正中間的對不對？所以不管是數顯的還是刻度的，溫度都只是一個參考標記而已。按許多烘焙大蝦的說法：要掌握自己烤箱的脾氣是也。 4.關於烘烤的使用溫度，我發覺黃油的出油溫度是180左右，這也是所以許多烤箱或烘焙食譜常見的默認溫度。一個常識是食物含有水分的話，其溫度始終是不會超過100度的（如開水再燒也是100度），唯有水分蒸發完畢後，溫度才突破100大關，直升你設定好的溫度區間去了，這個時候就要注意了，由於沒有水分蒸發的吸能，食物溫度上升很快很快就要焦了。（電飯鍋就是利用這個溫度的躍升來判斷是否進入捂飯的階段的）。
小技巧
原創
