原料
米粉: 半斤， 豬大骨: 一斤， 雞架子: 一個， 蝦皮: 少許， 小蔥: 少許， 雞鴨魚豬牛羊肉: 適量
步驟
1米粉高湯底以及普通高湯材料： 豬骨頭1支，雞骨架1副，蝦皮1兩，清水3斤，姜拍1塊，整條蔥1根，米酒1/2杯 做法： 1.將豬大骨、雞骨架放入滾水中焯一下，撈起自來水洗凈血沫備用。 2.取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火煲一個小時後，（或者電高壓鍋半小時）熄火併以漏勺過濾即可。
2米粉（河粉,米線，干米粉都可以）
3自製河粉配方：米粉皮用<粘米粉和綠豆(紅薯或者木薯）澱粉是5：1>，水和粉比例2:1 全部調和均勻，水開後用個不鏽鋼盤子塗抹點油~淋上一湯勺米漿~上鍋蒸3分鐘放涼後切條即可~
4ok~來開始各種組合吧----->
5廣式腸粉:粘米粉和水的比例是1:1.5 調和均勻，水開後用個不鏽鋼盤子塗抹點油~淋上一湯勺米漿~上鍋蒸3分鐘即可~
6桂林米粉：桂林米粉的精華在於滷水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配製滷水時，往往把握不住各種原料的比例，使得滷水的滋味大打折扣。桂林米粉並沒有統一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋---一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火煮沸，然後用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的滷水~
7八仙粉
8生榨粉
9豬雜粉:1. 瘦肉，豬肝切片加入料酒，醬油去腥入味，三五分鐘就OK，粉腸洗凈加料酒去腥就可以了 2. 瘦肉放入高湯中煮到七分熟，依次加入薑絲，切開的油豆腐，再加豬肝，粉腸 3. 煮開後馬上倒入河粉，再煮開就可以了 4. 最後加入少許的油，適量的鹽，看個人口味，我最後還淋上了點生抽 5. 起鍋，裝碗~
10牛雜粉：牛肉切片加入薑絲料酒去腥入味，牛雜洗凈加料酒去腥一起腌制10分鐘就可以了~ 高湯煮開後馬上倒入牛雜1分鐘再放河粉，再煮開就可以了~ 加入香芹蒜再看個人口味調製味道~
11三鮮粉
12紅燒牛肉粉
13瓦煲粉
14紅油米粉
15豬腳粉
16干炒牛河
17麻辣粉
18大家自己動手自己組合想像~
