原料
五花肉: 200g， 黃瓜: 1根， 豆芽: 100g， 麵條: 看飯量啦， 蔥: 幾根， 姜: 幾片， 干黃醬: 三勺， 甜麵醬: 一勺， 料酒，老抽，糖: 適量
步驟
1食材準備階段：把五花肉切成黃豆大小的肉丁，不要剁碎。把姜剁碎，蔥切成蔥花。黃瓜切細絲，豆芽洗乾淨焯熟。
2調製醬料：干黃醬是六必居的，甜麵醬是利民的，最佳組合。干黃醬：甜麵醬=3:1，大概是圖中勺子三勺干黃醬，一勺甜麵醬。把干黃醬用溫水化開，攪拌至無顆粒後，加入甜麵醬，攪拌均勻。醬料就調製好了。
3鍋內放油，油稍微多一點，放入蔥花，中小火慢榨，榨出蔥油的香味。
4放入五花肉丁，炒至變色，然後放入薑末，倒入糖，料酒和老抽，給肉上色，中火把肉的水汽炒干。
5倒入第二步調好的醬汁，然後中火開始熬炸醬，慢慢的熬，大概熬20分鐘左右，熬的過程中要不停攪拌，防止糊鍋。熬到油和醬分離的狀態就好了。
6在剛熬好的醬上灑一把蔥花，趁著醬里的熱油榨香蔥花。熬好的醬就是圖中的狀態，油和醬是分離的狀態，每一塊肉丁特別香，不軟不硬又很有嚼勁，這就是要切成肉丁不要切成肉末的原因。
7起鍋燒水煮麵，炸醬麵用這一種粗一點的麵條比較好吃，煮好之後過涼水，我一般過兩遍涼水，這樣面很筋道。碼入黃瓜絲和豆芽，倒入一勺炸醬，拌勻就可以吃啦。
8是不是特別有食慾，真的吃了能上癮啊，趕緊試試吧
