原料
低筋麵粉100克，蛋1個，奶油50克，泡打粉1小匙，糖60克，奶油乳酪creamcheese100克，牛奶60毫升
步驟
1.將奶油與cream cheese提早自冰箱取出放置室溫回軟，蛋也取出靜置回溫。低筋麵粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。預熱烤箱180 C/ 350 F。 2.把cream cheese放在攪拌盆中，打至呈乳霜狀，加入奶油一起打發，再加入糖，攪打至糖溶解。分數次加入蛋汁充分打勻，然後倒入牛奶拌勻。 3.用橡皮刀把低粉與泡打粉輕輕拌入，看不見粉粒即可。將麵糊舀入紙杯中，約八分滿，移入烤箱烘烤約25分鐘即可。
小技巧
麥芬是重奶油蛋糕，口感沒一般蛋糕鬆軟，但它的特點的滿口濃郁的奶油香味，老實說，吃蛋糕我還是比較注重口感，我還是喜歡棉花蛋糕和芝士棉花蛋糕多點。
