原料
雞蛋: 3個， 砂糖: 一大勺， 低粉: 60g， 干桂花: 一大勺， 鮮奶油: 200ml， 桂花糖漿: ， 水: 少許
步驟
1雞蛋打散，與砂糖混合，打發至堅挺狀態。
2篩入60G低粉和2G干桂花，快速並輕輕攪拌均勻。
3將攪拌好的蛋糕糊倒在鋪好烘焙紙的烤盤上，用軟鏟抹平。
4190度烤箱烤15分鐘左右，表面上色。
5取出,蓋一層保鮮膜保持內部水份,放置大概3個小時晾涼； 晾涼的蛋糕坯翻過來，撕去背面的烤紙.；再鋪一張新烘焙紙,再次將蛋糕坯正面翻轉過來。
6準備桂花糖漿：將干桂花、糖、少許水，放入鍋內煮。煮至湯汁黏稠即可。晾涼之後，用軟刷將桂花糖漿刷在蛋糕坯正面。
7打發鮮奶油，然後混入剩餘的桂花糖漿，將桂花奶油鋪均勻在蛋糕坯上，捲起來。
8放入冰箱冷藏至少一個小時以上。
小技巧
模具規格29CM*29CM
