義大利長條杏仁餅乾cantuccini 0

簡介

Cantuccini是由麵粉,糖,雞蛋,杏仁做的。杏仁必須整個削皮。在傳統的配方里,不應使用任何酵母。 傳統上,cantuccini通常與其他普拉托一起售賣。由於經常搭配托斯卡納的VIN SANTO酒。

原料

白糖250克,雞蛋2個,動物黃油50克,白糖粉1包,麵粉250克,去皮杏仁100克。

步驟

1.將雞蛋,白糖,動物黃油和白糖粉混合在一起。 2.加入麵粉和杏仁一起,然後全部都攪拌一起。 3.將所以東西都揉成一團面一樣,然後將麵糰拉長成為類似長麵包一樣,再將其往下壓下,而形成長方形又扁的長條。 4.將麵糰放入冰箱冷凍半小時。 5.將麵糰切成2半長條,放到鋪上烘焙紙的烤盤裡,放進烤箱,溫度為180度,20分鐘。 6.烤熟後將餅乾拿出來將2條長餅乾斜切為了能夠形成餅乾本有的形狀。 7.將餅乾擺平放,(就是將切的那面朝上)繼續放在烤箱裡烤1到2分鐘,(讓它的表面有點金黃色為止)溫度為250度。 過了1分鐘後就可以從烤箱裡取出啦,香噴噴滴餅乾就這麼出爐啦!!

小技巧

餅乾兩次烤完後,放在那裡冷卻後吃味道更鮮美。 因為它經過兩次的烤法,可以長時間保留呢(當然不是永久性的啦,哈哈)

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