蘿蔔燒鯧魚 | 爸爸廚房 VOL . 59--鯧魚、蘿蔔、香菜、枸杞 0

原料

鯧魚: 1條, 蘿蔔: 半根, 香菜: 1把, 枸杞: 1小把, 小蔥: 1根, 大蒜: 2瓣, 料酒: 3勺, 醬油: 1/2勺, 鹽: 1/2勺, 橄欖油: 3勺, 姜: 8片

步驟

1先把小蔥切成段

2生薑去皮後,切成片

3剝好的大蒜切成片

4將蘿蔔切成片 PS:蘿蔔片不需要切的太薄,容易燉爛

5把清洗過的鯧魚兩面都切花刀 PS:腌制之前在魚身兩側各劃幾刀會更加入味

6在切好刀花的鯧魚上放薑片,撒上料酒 PS:因為是給寶寶吃的,料酒可以適量的少放一些

7撒上鹽 PS:同樣的鹽也可以少放一些哦~

8塗抹均勻後腌制五分鐘

9將腌好的鯧魚全身上下裹上乾麵粉

10在鍋中倒入橄欖油加熱後,將鯧魚放入鍋中

11把鯧魚的正反兩面煎成金黃色

12煎好的魚先裝盤備用

13鍋中倒入橄欖油後,放入切好的蔥蒜炒香

14接著放入鯧魚和切好的蘿蔔片

15隨後加入醬油和料酒 PS:這兩者都不宜太多,適量就好

16先加鹽後,接著放入適量的清水 PS:鹽同樣少放哈

17大火燒開後轉小火,燉至魚熟 PS:如果喜歡湯汁多一些,可以早點熄火

18接著進行勾芡

19稍微再燉一下就裝盤了哦 PS:蘿蔔墊下面哈

20最後一步撒上香菜與枸杞做裝飾~

21大功告成,上桌了!

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小技巧

鯧魚:含有多種營養。100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症 白蘿蔔:含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。其中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。而所含澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使寶寶得到充分的吸收 枸杞:含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質,故有明目之功效,俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足和夜盲症,常常使用枸杞 過敏提示:容易引起過敏反應的食物主要包括:牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類,90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此,添加這些食物時,要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應,可以帶孩子到醫院,向兒科醫生諮詢,必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS:每個寶寶根據不同的體質,可能食物過敏源各不相同

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