荔枝幹酵母種液培養 0

原料

荔枝干: 50g, 水: 150克

步驟

1第一天,荔枝幹去殼去核後放入瓶中,倒入水後搖晃瓶身混合均勻,擰緊瓶蓋後室溫放置。

2第二天,荔枝幹吸收水分後開始膨脹,還沒有產生明顯的氣泡,打開瓶蓋輕微搖晃瓶身,繼續擰緊瓶蓋室溫放置。

3第三天,荔枝幹浮至水面,且荔枝幹周圍已經附著氣泡,瓶底也開始出現沉澱物,打開瓶蓋搖晃瓶身,讓氣體充滿瓶中,再蓋上瓶蓋擰緊室溫放置。

4第四天,荔枝幹全部浮至水面,瓶底沉澱物增多,搖晃瓶身後會出現許多氣體,打開瓶蓋氣體會往上沖,室溫培養到此結束。擰緊瓶蓋後轉入冰箱冷藏,放置一天後即可起種。

5大量氣體往上沖

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