西瓜皮醬菜 0

原料

西瓜皮: , 胡蘿蔔: , 紅糖: , 鹽: , 醬油: , 姜:

步驟

1西瓜皮去紅瓤,切細段,鹽漬出水後用冷水洗幾遍,再瀝干水分(瀝干水分需要0.5-1小時左右)(西瓜的綠皮可去可不去,我更喜歡吃不去綠皮的,口感更脆)

2胡蘿蔔、姜洗凈,胡蘿蔔切段,姜切片

3在玻璃瓶底先鋪一層西瓜皮細段,再鋪一層姜和胡蘿蔔段,再鋪一層西瓜皮細段,依次放完

4紅糖和醬油拌勻(紅糖量的多少依個人口感,加紅糖是為了調味和去苦味),倒入玻璃瓶中,要沒過腌制的材料

5常溫下腌制20天,就可以吃了

小技巧

1、不是什麼西瓜皮都可以的,要選皮脆的。 2、腌製品可以用玻璃瓶或陶瓷的,最好不要用塑料品 3、喜歡麻油口感的,也可滴點麻油。也可加入花椒什麼的調味。我個人還是喜歡吃只加紅糖和醬油的醬菜。

相關菜譜