原料
雞: 半隻或1隻(切塊腌制更入味)， 姜: 6片切沫， 蒜: 6塊， 蜂蜜: 3勺， 生抽: 適量勺， 老抽: 適量勺， 糖: 喜歡可以加， 鹽: 2小勺，我的不大， 料酒: 適量， 蚝油: 2勺， 油: 適量， 醋: 適量
步驟
1把 生抽，老抽倒一起，姜，蒜一起切成沫，加點鹽，加入醋去味，加入耗油，喜歡番茄醬也可以加點進去，喜歡辣的也可以加紅椒粉。可以加入點自己研磨的黑胡椒粉。
2把這些混到一起攪拌，把半隻雞或者整隻雞放進去抹一遍，也可以像我這樣成塊腌制，入味更快，雞皮表面可以用牙籤紮下，幫助腌制料進去，多按摩。
3按摩好了後可以把整隻雞或者半隻雞，或者塊狀嗯，放進保鮮袋，將醬汁倒進去紮緊排除多餘空氣，讓雞肉和醬汁融在一塊，放冰箱冷藏3小時或者冬天常溫就好，不用太久，不然肉質太咸，過夜我試過，烤出來味道太重，我們要吃的是趁熱的時候多汁原味，不是重口味。 ps: 我直接放盆里，保鮮膜蓋著放冰箱
4烤之前拿出去 把雞晾乾點，或者冷風機吹吹，也可以熱風，也可以直接拿廚房紙擦乾
5然後 將雞擺在烤架子上，比如我家: 用烤箱上的 風扇烤功能，這是模擬旋轉烤肉的手法。 其他烤箱可以根據自己烤箱說明書提示！ 用油刷刷油在雞皮上(外脆里嫩)這就是秘訣。 200度預熱5分鐘，然後上下火200度！先烤20min，到時間拿出來再刷一遍，再烤20min。差不多60min左右，根據各位的烤箱不一樣自定，用刀子劃開看看，肉白了就好，那時候正好汁水也出來了，咬下去很嫩。
6成品就造成了，撒上現磨的 黑胡椒粉 就可以吃了！
7美味秘訣，你可以把醬汁放鍋子裡煮下，勾芡下把這醬汁燒粘稠下當做蘸醬，還可以加大蔥！很香很好吃！
小技巧
要想 外脆里嫩 一定要這方法！20分鐘刷一次！ 我這方面也是下廚房的某位廚友那學的，真的很好用！
