簡介
做蛋撻剩了好多淡奶油，想了半天決定做個蛋糕裱花試試。一次做慕斯用雀巢淡奶油，可是怎麼打也打不發，因此之前裱花用的是金鑽，口感對比後覺得差了很多。天氣熱平時不輕易嘗試，怕打不發浪費了。結果用的安佳淡奶油超級好打，不到1分鐘就快成固體了。不過裱花起來比較軟，操作性不如金鑽的甜奶油。
原料
低粉80克，可可粉20克，水90克，咖啡酒10克，玉米油75克，糖90克，蛋5個，鹽2個，塔塔粉1/4小匙
步驟
1.我用的是車厘子，黑櫻桃也可以； 2.做好戚風后片成3片； 3.每一層都塗上打發的淡奶油，下面那層我是把車厘子切成一半，扣在周圍，。在中間最好也加一圈，這樣上層不容易中間塌陷； 4.第2層的車厘子我也是放了周圍一圈裡面也碼放了一圈（難道真是忘了拍了？）（圖5）這層的車厘子我沒有切一半，嘗試放整個的也是可以的。只要材料夠就ok啦； 5.打發的淡奶油抹面，刮好的巧克力屑，用刮板貼在蛋糕周圍，裱花，放車厘子，完成。
小技巧
由於淡奶油放到蛋糕上基本跟溶化了似的，所以抓緊時間製作，沒有拍每一步，但裱花後面也是自己隨心所欲的創作。比較簡單，主要練習操作熟練性。我做完這個感覺好軟，從旋轉裱花台移到托盤裡很容易變形，大家也是這樣嗎？多多交流哈。
