素擔擔麵 0

原料

細鮮麵條: , 雞毛菜: (或其他綠葉菜), 生抽: 1大匙, 花椒粉: 1小匙, 辣椒油: 2大匙, 醋: 1小匙, 糖: 1小匙, 碎米芽菜: 1大匙, 炸花生米: 少許

步驟

1鍋燒熱下一點點油,下碎米芽菜炒香待用

2取一隻碗,加入生抽、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌勻待用

3燒開一鍋水,下入鮮麵條煮熟,直接撈到備好調味料的碗中,再舀2大匙麵湯

4繼續利用煮麵條的水,將雞毛菜燙熟撈出,擺在麵條上

5再撒上炒好的碎米芽菜和花生米,拌勻食用

小技巧

碎米芽菜就是這種小包裝的,用芥菜切碎腌漬成的,如沒有可用四川酸菜代替,再不行就用榨菜之類。

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