原料
蛋糕片材料： 低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴 內餡： 淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量
步驟
1、蛋黃、蛋白分離。 2、20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化。 3、加入牛奶攪拌均勻。 4、分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體。 5、低粉過篩兩次倒入盆中。 6、攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。 7、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀。 8、分三次加入60克細砂糖，中速打發至濕性發泡，約為7分發。 9、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中，切拌均勻。 10、再倒回蛋白中，快速切拌均勻。 11、將麵糊倒入模具中，在桌上震幾下排出裡面的起泡，並可使表面平整一些。 12、烤箱預熱180度，以烤架盛托，放中層、烘烤15-20分鐘；蛋糕出爐倒扣在烤架上，撕去油紙。 13、取出淡奶油倒入盆中，加入細砂糖攪打至八分發。 14、另取一張保鮮膜，將蛋糕移置上，將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上，一端碼放草莓。 15、蛋糕捲起，用保鮮膜包裹定型，入冰箱冷藏15分鐘。 16、取出切件即可享用。
