雞腿: 2隻， 蘑菇: 適量， 辣椒: 2跟， 大蒜: 2顆， 花椒: 數粒（可放可不放）
1雞腿去骨切塊，加鹽腌制後，放置一旁
2白蘑菇、大蒜、辣椒切好
3蘑菇先下無油熱鍋去水分，乘出之後放油、大蒜炒雞腿，炒熟之後放入蘑菇繼續。 如果雞腿油較多、皮厚，可以考慮不加油直接炒雞腿肉。 適量翻炒後加入辣椒、花椒、鹽起鍋。
