家常土豆燜雞腿 0

原料

主料:嫩雞大腿兩個,土豆一個。 調料:蔥一段,姜一塊,花椒粒20粒,八角一個,桂皮一小塊,干紅椒5粒,尖椒兩個,料酒,生抽兩匙,鹽、糖適量。

步驟

1.雞大腿洗凈斬小塊,燒開水,下入雞塊氽燙2分鐘(期間倒入少許料酒去異味兒),撈出過冷水備用; 2.土豆切塊,向鍋中注油燒熱,倒入土豆小火煎至土豆皮變金黃,倒出備用; 3.炒鍋注油,下入雞塊煸炒,炒至雞塊稍變黃時,下入蔥、姜、花椒、八角、桂皮和干紅椒繼續炒,炒至雞肉變緊變色; 4.倒入土豆,加入生抽,調入鹽和糖,添一小碗水,加蓋,中火燜至湯將干; 5.倒入尖椒段煸炒至湯沒,根據習慣是否加入雞精,即可出鍋。(此時土豆已經全熟,翻時要小心不要將土豆弄碎了)

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