【終極烹飪課程】爆炒雞肉河粉 0

原料

河粉: 200克, 雞胸肉: 250克, 油: , 鹽: , 黑胡椒: , 大蒜: 2瓣, 嫩西蘭花: 200克, 醬油: 2湯匙Tbsp(15ml), 雞蛋: 2個, 青檸檬汁:

步驟

1將干河粉放入溫水中浸泡,根據包裝袋上的指示時間,浸泡大概10分鐘

2將雞胸肉片開,中間沒有完全切斷。形成「蝴蝶狀」,如圖。

3用一個擀麵杖來回按壓滾平雞胸肉,使雞胸肉變薄

4將雞胸肉一分為二,之後切成小條備用

5也將嫩西蘭花改刀,切成跟雞肉條差不多長短的小條,大蒜切片

6開火,大火加熱鍋子,之後加入一些油。將雞肉放入鍋中煸炒,加入鹽和胡椒調味。翻炒大概3分鐘直到雞肉出現微微的焦黃

7加入大蒜片,炒30秒。之後再加入西蘭花繼續翻炒大概1分鐘,直到西蘭花開始變軟。加入醬油上色調味。

8當西蘭花變軟後,關火,將雞肉和西蘭花盛出備用。

9河粉瀝干水分

10打散兩個雞蛋。另起鍋,鍋中放油燒熱,將雞蛋倒入鍋中,用打蛋器不斷攪拌打散雞蛋

11加入瀝干水分的河粉和剛剛炒好的雞肉西蘭花,可以根據自己口味再調味。開中火,將鍋中食材翻炒均勻

12盛盤。做好的河粉應儘快食用,食用前擠上一點青檸檬汁即可。

相關菜譜