原料
麵粉：水: 按比例是2:1， 咸鹽: 適量（一小把左右）， 橄欖油: 一小碗
步驟
1拿一個大盆，我添了三碗面和六碗水，並且加入咸鹽，用攪拌器攪拌至沒有固體顆粒為止，好大一盆麵糊糊！
2由於麵糊是液體，所以我們要選擇內圈有邊沿的籠屜和布子配合蒸麵皮。
3上蒸鍋！燒熱水的同時把籠屜和布子也放上去順便殺菌。
4大勺舀三勺麵糊糊，以完全看不見蒸籠底子為宜。
5舀完後立刻蓋好鍋蓋！蓋好鍋蓋！蓋好鍋蓋！重要的事說三遍。大火蒸七分鐘。
6蒸好後，連布子一起拿下來拍在案板上，注意不要燙到手！
7將布子慢慢取下來，注意！這時候的麵皮還是比較軟的所以動作要輕柔。結束後繼續重複步驟四進行下一輪蒸麵皮工作。
8做好的麵皮在下一輪出鍋的時候大概就可以涼了，在表面刷一層橄欖油，防止粘連。
9剛出鍋的麵皮最好單獨晾涼，一定要記得刷橄欖油防止粘連，晾涼的麵皮就可以疊起來，這樣省地方～
10澆上拌醬就可以咪西了！
小技巧
麵皮最好放置一段時間再食用，確保它徹底涼透，口感可以更加勁道，吃不掉的可以切條蓋保鮮膜放進冰箱。
