川貝雪梨豬肺蘿蔔燉湯 0

原料

豬肺: 1個, 沙骨: 適量, 梨: 半個, 蘿蔔: 半根, 川貝母(打成粉末): 適量, 姜: 1塊, 鹽、酒: 適量

步驟

1買回來的豬肺不要切,先通過大氣管往裡面沖水,直到豬肺膨脹變大再擠出血水,反覆七八次,直至沖裡面的血水乾淨即可(如上圖),然後改刀切小塊。

2鍋里放冷水,放入切好的豬肺,開大?燒開後再煮兩分鐘,豬肺會收縮有浮末,倒出涼水沖洗。

3放入鍋里先炒干水分,再放少許油小?爆香金黃色待用。

4鍋里放冷水放入沙骨煮開,過一下血水,冷水沖洗,待用。

5準備好材料

6先把豬肺、沙骨、川貝母、姜放入沙煲,隔燉三個小時,在燉得一小時後再加入蘿蔔、雪梨。

7出鍋調味,一鍋滋補潤肺的燉湯做好了!

8來喝湯咯!?

小技巧

豬肺選材一定要新鮮的,挑偏白色新鮮光滑那種,不要挑那種黑色素疤痕很多那種,那種豬肺是毒素多,都是病豬。

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