肉蟹粉絲煲(含梭子蟹處理方法) 0

原料

粉絲: 把, 蔥: 根, 油: 克, 蒜: 瓣, 生抽: 勺, 蚝油: 勺, 姜: 片, 鹽: 克, 蟹: 只, 雞爪: 只, 澱粉: 勺, 料酒: 勺, 芹菜: , 干辣椒: , 花椒: , 八角:

步驟

1雞爪加料酒和姜,涼水下鍋煮。去浮沫後撈出備用。

2看!這是主角,梭子蟹!英不英俊?瀟不瀟洒?

3廚房剪刀剪掉蟹鉗和蟹腿,然後拿牙刷給蟹殼洗洗澡,特別注意蟹腳剪口的附近以及蟹腳的關節周圍都是藏污納垢的地方。

4用你想把雷神之錘拔起來的力氣掰開蟹殼。去掉蟹胃蟹心蟹腮這些東西。

5肉殼對半切開,切面粘澱粉或者麵粉。

6少量油加薑片,煎蟹。

7全部變色後夾出來備用~

8鍋里下油/姜/干辣椒/花椒/蒜,爆香後下備用的雞爪和洗好澡的蟹腳。炒至變色後,放入蟹肉塊。加鹽/糖/蚝油/生抽/老抽。(口味每個人喜歡大不一樣,自己根據自己喜歡的放)

9加一點水,放泡好的粉絲,翻炒一下,悶3分鐘後加小芹菜/小蔥,出鍋!

10我開動啦~

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