自製內脂豆腐腦 0

原料

干黃豆: 110g, 清水: 900g, 內脂: 2g

步驟

1泡豆子: 取干黃豆110g用清水浸泡8-12小時,泡好的豆子平整光滑。

2磨豆漿: 將泡好的豆子濾干水分放入破壁機(料理機、豆漿機),加清水900g。用果汁功能磨生豆漿。

3濾豆漿: 把磨好的豆漿用過濾布濾出豆渣。

4煮豆漿: 將濾好的豆漿放入電飯鍋煮開3分鐘左右,切斷電源冷卻到85度到90度之間。

5加內脂成型: 取一隻碗加10g溫水加2g內脂充分溶解,然後加入到80-90度的豆漿里攪拌均勻蓋上鍋蓋,10分鐘後打開鍋蓋豆腐腦就成型了。

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