原料
蛋清: ， 玉米澱粉: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 雞精: ， 蔥，姜，蒜，八角: ， 河南王守義十三香: 把， 五花肉: ， 白菜: ， 粉條: ， 生抽: 勺
步驟
1準備好所有食材，白菜洗凈，豬肉洗凈切片，粉條用溫水充分泡發洗凈，蔥切小段，辣椒切小段，姜切未，大蒜切碎備用。
2豬肉加料酒，少許生抽，少許老抽，少許十三香，一個蛋清，少許鹽，少許澱粉拌勻，備用。
3炒鍋倒入適量植物油，開小火燒熱放入八角炒出香味，取出，開中火放入五花肉炒至五成熟，放入蔥姜蒜炒勻，再次加入生抽，老抽炒勻，加入適量水，水燒開轉小火。
4把白菜各斜切兩刀，把白菜邦，白菜葉分開，白菜邦片簿片，入鍋，然後白菜葉劃兩刀也放入鍋中，用鏟子下壓，不要翻炒。
5白菜快熟時加入粉條，攤平，用鏟子往下壓幾下，同樣不要翻炒。
6粉條燉熟加入少許雞精調味，輕輕翻拌均勻即可出鍋趁熱享用啦。
小技巧
這道菜我們選用的是我們本地的有機綠葉大白菜，經過箱打，有種清甜的感覺，也較容易燉爛。另外之所以能保持粉條完整結實，製作過程中不要翻炒是關鍵，調味料可根據自己喜好來加，比如說不喜歡八角的味道，可以不放，生薑是冬天暖胃昇陽的好食材，但是不喜歡吃到姜的話還是切大片吧。每家都有每家的口味，請靈活調整哈。
