營養的紫米麵鍋貼 0

原料

麵粉: , 雞蛋: , 水: , 裡脊肉餡: , 蔥頭: , 甜麵醬: , 黃醬: , 醬油,味極鮮,料酒: , 蔥姜,花椒,香葉: , 紫米面:

步驟

1?麵粉跟紫米麵比例大概5比1,溫水和面,面揉到三光,醒半個小時,這時準備其他的。     蔥姜切碎,香葉,花椒放小碗里,加入開水,蓋蓋兒燜一下

2?蔥頭剁碎(二人份我一般放一個蔥頭)加入裡脊肉肉餡,再加入黃醬,甜麵醬,比例大概是1比5,倒入醬油,生抽,料酒,鹽,打餡,分次加入剛才泡的蔥姜水,打餡

3?擀成餃子皮一樣大小

4?餃子皮捏兩頭即可,包好,兩邊餡出來一點,底部儘量寬一點,增加受熱面積,好熟。

5?電餅鐺預熱三分鐘,中火,刷油,把鍋貼馬好,蓋蓋兒兩分鐘,開蓋加鍋貼三分之一高的水,蓋蓋兒兩分鐘,開蓋到水完全蒸發。

6?出鍋!

小技巧

?紫米麵可以替換成小米麵,蕎麥麵……等,粗細搭配,更加營養!    裡脊肉也可換成牛肉餡    多放蔥頭,甜麵醬能蓋住它的味,把營養都吃進肚子!

相關菜譜