芝麻湯圓（兩種口味） 0

原料

原味: 南瓜味， 糯米粉200: 200， 水160左右（我用熱水和涼水各80左右）: 南瓜泥210克左右， 芝麻粉110（粗）: 120（細）， 糖45: 45， 豬油55: 65

步驟

1芝麻粉和白糖軟化的豬油一起拌勻放冰箱凍一小會兒

2待豬油稍硬即可分成10克左右一個，很油潤！放冰箱冷藏一下等會兒包的時候就比較好操作

3這個是粗一點的，看上去很乾，沒有油潤的感覺。分好冷藏，然後開始製作湯圓皮

4溫水和面，（水太熱會比較粘，太涼又容易開裂）分成等量的面胚約15克一個，包入黑芝麻餡，包好放入糯米粉中滾一下防粘。包的過程中如果餡變軟了不好包可以再放冰箱冷藏一會再包，和好的糯米麵用保鮮膜蓋著防止變干

5全部包好，可以水開後下鍋煮，也可以冷凍保存

6很細膩很油潤的芝麻餡，用木勺颳起看一下芝麻和豬油融合在一起不掉落?

7南瓜蒸熟趁熱與糯米粉揉勻（這一步最好把南瓜打成南瓜泥比較細膩），稱量均分（約17克）包入芝麻餡

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