蝦: 10隻， 蛋清: 1個， 麵包糠: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 胡椒: 適量， 胡蘿蔔細末: 適量
1蝦洗凈，去除蝦頭、蝦線。蝦尾留下來。
2搗成蝦泥。
3加入澱粉、蛋清、胡椒、鹽。攪拌均勻。
4蝦泥中包入胡蘿蔔細末。
5表面裹一些干澱粉，方便成球。
6裹上麵包糠，把蝦尾巴插進去。
7放入油鍋炸至金黃。
8夾出擺盤。
蝦泥比較黏，建議做蝦球的時候，手上沾一些干澱粉。
