啤酒鴨 0

原料

仔鴨: 一隻, 老薑: , 啤酒: 一瓶, 花椒粒: , 小蔥: , 雞精: , 美味鮮: , 紅燒醬油: , 食用油: , 干辣椒: , 白醋: , 白糖:

步驟

1仔鴨洗凈切塊,老薑整塊拍碎。

2鍋內加入清水,冷水下鴨肉焯水,待鍋內燒開將鴨肉撈出瀝干。

3鍋內倒入少量食用油燒至四成熱,改小火下花椒粒,炸至花椒香味飄出,撈出花椒粒(喜歡花椒粒的朋友也可以不撈出)。

4放入生薑,油里稍稍爆一會,改大火加入焯好的鴨肉,快速翻炒。

5加入白糖、美味鮮,紅燒醬油微量,白醋微量,雞精一起繼續翻炒片刻。(一般紅燒的肉類加入適量的白醋不僅沒有酸味,肉的口感會更香)

6倒入啤酒,一定要沒過鴨肉為宜,大夥煮開,改小火慢燉。

7待鴨肉湯汁燉至收汁上色,即可關火裝盤,撒上蔥段點綴就OK了。

8如果冬天喜歡干鍋的朋友,也可以另外清炒一些類似萵筍或者白蘿蔔這樣的墊於鍋底,然後連鴨肉湯汁一塊倒在蔬菜上,撒上蔥段或香菜段點綴,點個酒精爐,香噴噴的干鍋啤酒鴨就成了!

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