原料
雞蛋: 3個， 黃油: 160g， 紅糖: 80g， 低筋麵粉: 180g， 紅棗泥: 100g， 紅棗碎: 隨意， 烤熟的核桃碎: 隨意
步驟
1紅棗去核，加20ml熱水，隔水蒸20分鐘，用攪拌機打成泥（打之前如果棗比較干就加上20ml溫水，便於打泥），用篩子過濾取泥備用。
2雞蛋、紅糖、黃油混合，隔溫水打發，至紅糖溶解雞蛋和黃油充分融合。
3低粉過篩，加入蛋糊中，用炒菜的方式攪拌均勻，從底部抄上來後將液體在盆壁上碾壓，以便消除麵粉顆粒。烤箱預熱180度。
4將棗泥混合到麵糊中攪拌均勻，烤盤墊油紙，將麵粉從高處倒入。在麵糊表面鋪上核桃碎和切好的紅棗碎，放入烤箱，160度，35分鐘。因為容器不同，麵糊厚度不同，烘培時間有差異，用牙籤插入蛋糕，拔出來牙籤上不沾麵糊就算好了。我的麵糊4cm厚，基本上35分鐘差不多。
5放溫切塊，涼了後密封儲存。
6蠻鬆軟的，是一款比較濕潤的蛋糕
