原料
豬肝: 300克， 洋蔥: 50克， 紅椒: 3個， 姜: 3片， 蒜頭: 半個， 啤酒: 一瓶， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量， 海鮮醬: 適量， 耗油: 一勺， 香醋: 一勺， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 雞精: 適量， 小蘑香油: 一勺， 色拉油: 一勺， 蔥花: 10克
步驟
1步驟一：豬肝洗乾淨，切薄片，放入碗中，倒入4/5的啤酒，用手抓勻，浸泡十分鐘。啤酒泡過得豬肝口感較嫩，血水易出，10分鐘後過濾去啤酒，沖洗乾淨後裝入碗中。 碗中加入適量的鹽、白鬍椒粉、生粉抓勻，再加入適量的油，避免下鍋粘連
2 步驟二：另取一碗，加入適量的海鮮醬、耗油、香醋、生抽和老抽、再加入雞精、小蘑香油、色拉油和剩餘的啤酒、攪拌成味水
3步驟三：準備好蒜片、生薑、小紅椒
4步驟四：煎鍋燒熱，關火、放入蒜片、生薑扒平，下入小紅椒洋蔥扒平，下入豬肝扒平
5步驟五：撒入小米椒圈和蔥花、淋入味水後蓋蓋，煮30分鐘，悶30秒
小技巧
我沒有鐵板所以是用煎鍋、如果用鐵板、只要東西全部放入鐵板、味水淋下去悶30秒、就很嫩。海鮮醬如果沒有就用蒸魚豉油、喜歡吃辣的、辣椒可以多放點
