蝦仁: 適量， 胡籮卜: 2根， 豆腐: 1盒， 杏仁片: 少許， 紅糖: 1小匙， 雞精: ， 鹽: 少許， 澱粉: 4匙， 黑胡椒: 少許
1胡籮卜切碎後用鹽腌上，擠干水分．
2蝦仁剁成泥．
3豆腐用老一點的會好些．我用的是嫩豆腐．所以先用紗布包裹起來，擠干水分後搗成泥．
4所有調料和材料混合．攪拌均勻後捏成丸子．
5鍋內適量油，燒熱後改小火，放入蝦丸煎至金黃．即可．
