羊肉湯 0

原料

帶骨羊腿肉: 500g, 清水: 1000g, 胡蘿蔔: 5根, 香菜: 一小把, 小蔥: 一根, 鹽: 少許, 西紅柿: 2個

步驟

1燒一鍋熱水,西紅柿燙一下去皮待用,帶骨羊腿肉過水汆一下,撈出瀝干水;

2高壓鍋放入1000g清水燒開,放入羊肉,大火5分鐘,小火15分鐘;

3關火放氣,開高壓鍋加入胡蘿蔔和西紅柿,再燜5-8分鐘,關火,等高壓鍋自己消氣;

4碗里放入適量鹽,香菜碎和蔥末,裝入羊肉湯。

小技巧

1.鹽一定要最後放在碗里; 2.可以加入粉絲或者涼粉塊,就是熱騰騰的粉湯。

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