酸豆角炒肉末 0

原料

主料:酸豇豆、豬肉餡 調料:小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

步驟

1、酸豆角洗凈稍微泡泡,不然太咸了,然後切碎。準備好肉末,小辣椒切圈,花椒和蔥姜蒜切末。 2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊),先炒辣椒、花椒,然後炒香蔥、姜、蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。 3、肉末炒熟後,將酸豇豆下鍋翻炒。 4、酸豆角加一點水,蓋蓋改小火炒熟。 5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香蔥末出鍋。

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