【孤獨美食家復刻】鰻魚蛋包飯 0

原料

蒲燒鰻魚: 100克, 玉米粒: 適量, 芹菜: 適量, 米飯: 一碗, 雞蛋: 兩個, 鹽: 少許, 雞粉: 少許

步驟

1蒲燒鰻魚切成小塊備用。

2玉米切粒、芹菜切成和玉米一樣大小的粒。

3把玉米粒和芹菜炒熟盛出。

4倒入剩飯炒散。

5炒散後加入玉米、芹菜。

6倒入鰻魚塊,加少許雞粉、鹽調味炒勻。

7雞蛋打散。

8鍋里抹少許油,油不用多,倒入蛋液晃勻。

9趁蛋液還未完全凝固時,放入炒飯。可以根據自己喜歡,把飯放在一邊或者中間。

10把蛋皮鏟向中間,包住米飯,倒扣在盤上,最後擠上番茄醬,撒上肉鬆和海苔裝飾即可。

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小技巧

①飯不要放太多,太多包不住,太少扁扁不好看; ②一定要小火煎,煎到蛋液表面稍微凝固就關火,不能煎太久,不然蛋皮會老,就容易破啦!

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