原料
長條青椒: ， 五花肉: ， 料酒: ， 蚝油: ， 生抽: ， 老抽: ， 蒸魚豉油: ， 鹽:
步驟
1先把所有食材洗凈，青椒滾刀切，五花肉去皮切薄片（也可不去）
2把切好的五花肉用適量蚝油、生抽或老抽（根據個人口味，我用的是六月鮮的紅燒醬油，顏色不會太重又不會太淡）腌漬
3把切好的青椒放入鍋中小火煸炒（不放油哦），炒制青椒半熟即可盛出備用
4鍋里趁熱倒入少許油（熱鍋冷油肉放下去不容易粘鍋），放入腌好的五花肉翻炒片刻，至肉七成熟盛出備用
5鍋內留些許底油，把青椒倒入翻炒一下，放入少許鹽，翻炒片刻再下五花肉，倒入適量料酒、生抽、蒸魚豉油，大火快炒，片刻即可出鍋裝盤。一盤色香味俱全的小炒肉就可上桌了
