牛奶布丁 0

原料

牛奶: 360克, 雞蛋: 2個, 砂糖: 45克

步驟

1牛奶加糖煮到40°左右,把糖化開就行。

2雞蛋用手動打蛋器打勻,打散就行,不用打的很厲害。

3把溫牛奶,緩慢地倒入雞蛋液中,不要太快了,一邊慢慢的倒入一邊快速的攪拌,最後,兩者混合後過篩三四遍。

4然後蓋上油紙,就是放在裝牛奶雞蛋液的容器上面就行,不用密封的,靜止一個小時

5雞蛋牛奶液倒入容器中,這個分量可以做100ml的玻璃杯五個。160度50分鐘,放在烤箱的下層,水浴法,水要剛好是玻璃杯的一半左右,裡面的水不要溫度太高,60°左右就行,不管是冷吃還是熱吃都很好噢。

小技巧

1.我用的是純牛奶或者是鮮牛奶,不是甜牛奶,所以這個分量的糖已經是不甜的。 2.曾經試過把牛奶換成是250克也是可以做出來的,不過相對會質感結實點,這個克數的話就會相對嫩滑些,就看大家喜歡哪種感覺了。如果是250克的牛奶就要放35克左右的糖就夠了,其他的不變

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