油爆大蝦 0

原料

河蝦: 半斤, 蔥姜蒜: 適量, 料酒、醬油: 適量, 白糖: 少許, 鹽: 少許, 油: 適量

步驟

1河蝦洗凈,減去蝦須,用剪刀剪開蝦背,挑出背上的沙線,瀝干水裝盤待用。

2姜切片,蒜切瓣,蔥切段跟蝦身差不多長,待用。

3熱油鍋至八分熟,加入薑片蒜瓣。

4爆出香味後,倒入河蝦,翻炒幾下。

5澆上料酒翻炒,再加醬油和白糖調色調味。

6蝦全紅後,加半碗水和鹽,至湯汁較少後加蔥段翻炒。出鍋。

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