原料
低筋麵粉: 90克， 雞蛋: 3個，去殼後大概150克， 蔓越莓干: 30克， 白砂糖: 90克， 水飴(沒有可不加): 4克， 黃油: 30克， 牛奶: 30克
步驟
1低粉過篩, 蔓越莓切碎,水飴加牛奶和黃油隔熱水軟化。
2雞蛋加砂糖打散，隔熱水加熱十秒，加熱同時不斷攪拌以免雞蛋燙熟。拿出用電動打蛋器高速打發到發白，提起打蛋器寫8字保持五秒不會消失。烤箱170度預熱.
3加入低粉攪拌到看不到乾粉，再倒入水飴和黃油.倒的時候沿著盆邊淋,或者拿個刮刀放在油下方擋一下,在麵糊表面慢慢灑.翻拌均勻。
4加入蔓越莓，稍作攪拌
5倒入模具, 八分滿,不要震出大氣泡，避免蔓越莓沉底。入烤箱,160度,20分鐘.
