原料
黑豬肉瘦肉: 50g， 青筍乾: 100g， 青椒: 2隻， 紅椒: 1隻
步驟
1選用皖南青筍乾，用冷水泡3個小時。
2青筍乾泡好後，手撕成條狀，切成小段，青紅椒和黑豬瘦肉均切絲。
3爆炒肉絲至變色，加少許醬油； 加入青紅椒，快速煸炒； 倒入筍絲，翻炒； 加少許味精，即可出鍋。 （筍乾鹹度適中，無需加鹽） 口感脆，嫩，鮮！
小技巧
建議選用皖南青筍乾，燕竹筍或者野生竹筍製成！農家筍乾沒有老根，而且該筍乾做湯不需要味精！ 不建議使用雷筍乾，雷筍適合新鮮吃，製成筍乾後，口感發硬，鮮度差。 買不到黑豬肉，新鮮瘦肉也可以。
