特級松茸燉土雞 0

原料

雞: 半隻, 特級松茸: 一個, 生薑: 適量, 鹽: 適量, 水: 適量, 蔥: 適量

步驟

1家裡人少,兩三個人吃,於是用了半隻雞,,先把雞處理乾淨!我把雞爪單位指甲減掉了,雞脖子的皮也減掉了(淋巴太多),雞屁股也丟掉了(家裡沒人吃雞屁股),如果油比較多,也挖出來丟掉點。

2把處理好的雞切成小塊備用

3一個砂鍋里加幾片生薑,加水(多一些燉燉會少下去的,最好一次加夠),另一口鍋里放冷水,加幾片生薑,切好的雞肉冷水下鍋,焯一下,滾二三分鐘。

4把焯過的雞肉撈到水已經滾開的砂鍋里,倒上一些黃酒,然後燒開之後,小火燉著。

5看一下這個大松茸吧,真的好大,松茸用小刀把外面的泥刮刮乾淨(最好用陶瓷刀,我沒有,將就著用了,原因等下寫在小貼士里),然後切片。

6處理好的松茸,切記,別用水洗。。實在沒辦法,就稍微洗一下,別泡著

7雞燉了一個小時之後,把松茸放進去一起燉,再燉一個小時,讓天然的美味充分釋放。

8然後根據自己的口味加入適量鹽,可以少加點,不夠再加,調整到適合自己的口味,再燉15-20分鐘,然後盛出來,撒上一些蔥點綴下。完工,拍照,開吃!

9就補個圖,隨意感受流流口水吧。

10繼續口水圖

小技巧

1.加水的時候,最好一次加夠,實在燉到湯不夠了,也得加開水。 2.新鮮松茸要用陶瓷刀刮乾淨外面的泥,不用水洗,因為松茸的味道會容易溶於水,普通的不鏽鋼刀也會帶走它部分的香味,還是讓它留在湯里吧,用水泡了還會影響口感。

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