家常紅燒魚 0

原料

福壽魚: 1條, 西紅柿: 1個, 蔥: 適量, 蒜頭: 適量, 姜: 適量, 料灑: 3勺, 醬油: 2勺, 澱粉: 適量, 鹽: 適量, 醋: 1勺

步驟

1魚洗乾淨,瀝干水份,魚身和魚內摸上適量的鹽,腌制10-20分鐘;蒜和姜切碎,蔥切段,西紅柿切小塊備用;料酒、醬油、醋、澱粉加上適量的清水調料。

2加熱鍋,放入切片的薑片試擦內鍋(如果是防粘的鍋就不需要)。

3倒入適量的油,加熱油放入魚,煎至微黃,把魚撈出來,多餘的油另外用碗裝起來,餘下一小部分。

4倒入蒜末和薑末,把煎好的魚再次放回鍋中,倒入調好的調料,蓋上鍋蓋,燜5-10分鐘。

5調料燜至濃稠收汁,把魚先放盤上,蔥段放在魚身表面,最後把汁按著蔥段淋至魚尾(如果想蔥段熟一點,就直接倒入鍋內再稍煮一下,再淋上魚身)

小技巧

如果不想汁味太入魚身,可以不把魚放入鍋內燜。

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