原料
毛豆200克: ， 北豆腐（老豆腐）300克: ， 花椒粒2克: ， 干紅椒2顆: ， 生抽少許: ， 鹽少許:
步驟
1備好食材：2克花椒粒，2顆辣椒干。
2備好食材：200克毛豆，300克老豆腐。
3老豆腐用開水汆燙後，切塊。
4鍋中倒油，加入花椒粒，炸好後撈出。
5鍋中倒入毛豆，快速翻炒並加少許鹽。
6裝盤備用。
7鍋中倒入切好的老豆腐。
8雙面煎成微黃後，加入生抽翻炒均勻。
9倒入過好油的毛豆。
10加入干辣椒絲，翻炒均勻。
11裝盤。
小技巧
❀【毛豆燒老豆腐】❀ ❶ 最好用新鮮的老豆腐，這次由於用的是凍過的老豆腐，化凍不夠徹底，豆腐切碎了。 ❷ 毛豆過油30秒就夠了，時間長了反而會老，加點鹽。 ❸ 老豆腐煎好後加些生抽，豆腐容易入味。
