下飯菜—紅燒烏賊魚燒肉 0

原料

烏賊魚: 3個, 夾花豬肉: 少量, 糖: 5勺, 鹽: 一點點, 老抽: 少許, 生抽: 大量, 啤酒: 半瓶, 胡椒粉: 少許, 料酒: 一勺

步驟

1夾花豬肉汆水,待用。

2烏賊魚切小塊,汆水,待用。

3油鍋燒熱,蔥姜蒜煸香。

4下烏賊魚塊,翻炒。

5下夾花豬肉,翻炒1,2分鐘。

6加料酒少許。

7加老抽一勺。

8放入生抽,大量,我媽教我澆了好幾圈下去,味道全靠它了。

9大量糖下去,我媽用了5勺。

10少許鹽加入,看個人口味。

11媽媽的習慣,半瓶啤酒下鍋。

12蓋上鍋蓋,大火煮5分鐘換小火,小火一直悶煮下去。

13最後開大火收汁,再灑一點點胡椒粉。

14就可以起鍋啦!

小技巧

一定要用啤酒哦。

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