白糖糕 0

原料

主料:大米250克 輔料:酵母粉2茶匙 調料:白糖250克,水3杯

步驟

1、將米洗凈,用過面的水浸3小時,瀝乾水分,放入果汁機內,加入清水1杯,打至成米漿狀,待用。 2、將糖倒入2杯清水中,煮至糖溶及滾起。 3、將滾糖水沖入米漿中並攪拌均勻。 4、將酵母粉用溫水(酵母粉與溫水的比例是11:2)拌勻,發酵5分鐘待用。 5、將酵母粉和水倒入冷卻後的米漿中,略為攪拌後,待5~6小時後,米漿已充分發酵。 6、將蒸籠放於沸水鍋上,在蒸籠內鋪上濕白布,倒入米漿料,蓋上蒸籠蓋,在蒸籠蓋上再鋪放濕布。 7、將上項材料以大火隔水蒸約30分鐘,待凍後,即可供食。