原料
姜粉: 2大勺（30ml）， 肉桂粉: 2大勺（30ml）， 多香果粉: 1茶匙（10ml）， 肉豆蔻粉: 半茶匙（5ml）， 黑胡椒粉: 半茶匙（5ml）， 丁香粉: 1/4茶匙（1.2ml）， 室溫軟化的黃油: 141g， 砂糖: 1杯（237ml）， 雞蛋: 2個， 黑蔗糖糖漿（malasses）: 2茶匙（10ml）， 香草精: 2茶匙（10ml）， 麵粉: 2又3/4杯（650ml）， 泡打粉: 1茶匙（5ml）， 蘇打粉: 半茶匙（2.5ml）， 鹽: 適量， 酸奶油: 1杯（237ml）， 深色紅糖: 2/3杯（159ml）， 剛從冰箱拿出來切丁的黃油: 5大勺（74ml）
步驟
1前6種香料混合均勻，就是薑餅香料了。
2軟化的黃油中倒入砂糖，打發到顏色變淺、體積膨大。然後倒入雞蛋、黑蔗糖糖漿、香草精攪打均勻。
3另取一碗，倒入麵粉、2茶匙薑餅香料、泡打粉、蘇打粉、鹽混合均勻。分兩批倒入黃油中攪打均勻，中間插入酸奶油。
4將麵糊倒入一個提前刷了黃油的直徑23cm的帶彈簧扣的蛋糕模具中。另外盛出麵粉、深色紅糖、半茶匙薑餅香料、一小撮鹽混合均勻，倒入剛從冰箱拿出來切丁的黃油，動手搓成麵包屑狀，撒在麵糊表面。
5175度烤50分鐘到1小時，變成金棕色就取出，放架子上徹底放涼。
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