原料
排骨: 10塊左右， 蔥姜: ， 料酒: ， 醬油: ， 陳醋: ， 白糖:
步驟
1焯排骨 去肉腥。放入蔥 姜 大料，待水開後放入排骨，大概4、5分鐘左右 水面浮出白沫即可。放入盤中待用
2調汁。根據料酒：醬油：陳醋：白糖=1:2:3:4的比例調製 我是用圖中的小飯勺量的 調完後自己也可以嘗一嘗 根據自己喜好再調整
3開始炒制。放入少許油（不用多）放入蔥姜煸炒出香味 再加入排骨 炒幾下倒入調味汁 繼續翻炒幾下
4隨後向鍋內倒水至沒過排骨 加入適量鹽（不必過多 調味汁里已加醬油） 蓋鍋蓋燜至收汁即可
小技巧
如果嫌顏色不夠 可以在加水後加少許老抽上色 同時減少鹽量～ 廚房小白的福音～害怕迸濺油的夥伴們趕緊試一試～
