牛腩: 1000克， 胡蘿蔔: 15根， 姜: 8片， 老抽: 適量， 冰糖: 適量， 蒜: 5瓣， 香葉: 4片， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 桂皮: 適量， 干辣椒: 8個， 豆瓣醬: 適量， 草果: 1個
1牛腩切塊
2除水
3炒料出香味
4加料酒老抽生抽
5炒好的料加炒牛腩進味
6小火煲90分鐘
7爛後加胡蘿蔔煲20分鐘
